உளறல்

தஹி மாச்! (பெங்காலி)

(முடிந்தால் ரோஹு அல்லது வவ்வால் போன்ற உதிராத) 1 கிலோ மீனை கழுவி, பின் வினிகரில் கழுவி, மஞ்சள் + மிளகாய் பொடி உப்பு போட்டு 1/2மணி வைத்து, பின் லேசாக எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கவும்; 1+1/2கப் தயிரில் பொடியாய் நறுக்கிய 2வெங்காய்ம், மஞ்சள் பொடி, பூண்டு+இஞ்சி கலவையில் வறுத்த மீனை போட்டு 1/4மணி வைக்கவும்; எண்ணெயில் நீளமாய் நறுக்கிய வெக்காயம், லவங்க பட்டை, பிரிஞ்சி இலை, கிரம்பு, ஏலக்காய்(எல்லாம் 1 அல்லது 2), கீறிய 2 மிளகாய், பழுப்பாக வறுத்த பின், மீன் கலவையை போட்டு மெல்லிய தீயில் 15-20 நிமிடங்கள் வைத்தால் சுவையான தஹி மாசி தயார். கூட பியர், விஸ்கி அல்லது வெறும் சப்பாத்தி அது உங்க விருப்பம்.